Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen oder nicht schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Je nach Größe jeweils drei oder vier Scheiben in vier Reihen überlappend nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen – wenn du 4 einzelne Flammkuchen/Wraps willst, die du auch zusammenklappen kannst zum Essen – ich hab ein ganzes Blech einfach belegt mit den Scheiben.