Kochen: Karotten Pfannkuchen

Antippen, was bereitsteht.

🥞 Für den Pfannkuchenteig

🧈 Zum Braten

🍎 Zum Servieren

Kinderteller

Ich glaube den brauchen wir heute nicht :-)

Tipps

💡 🥚 Ohne-Ei-Variante

Diese Pfannkuchen funktionieren auch problemlos ohne Eier. Eier machen Teige in den meisten Rezepten vor allem lockerer, sie sind aber nicht das eigentliche „Bindemittel“ – diese Aufgabe übernimmt hauptsächlich das Mehl. In diesem Rezept sorgen die pürierten Karotten bereits für viel Lockerheit im Teig. Deshalb kannst du die 2 Eier einfach weglassen, ohne etwas anderes ersetzen zu müssen. Der Teig kann dadurch etwas fester werden, weil die Flüssigkeit der Eier fehlt. In diesem Fall einfach nach und nach etwas mehr Milch hinzufügen, bis der Teig wieder die richtige Konsistenz hat.

So bekommst du trotzdem weiche, saftige Karotten-Pfannkuchen – ganz ohne Ei.

Schritt 1 von 16

Zuerst die Karotten schälen und in Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit etwas Wasser etwa 8–10 Minuten weich kochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.