Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber ohne Erbsen?
Das klappt genauso gut – du lässt einfach die Erbsen weg und mischt das Wasser mit dem Mehl. Das ist tatsächlich auch eine sehr gute Variante, wenn es mal sehr einfach sein soll.
Welches Mehl am besten?
Für dieses Gericht brauchen wir ein Mehl mit viel „Kleber“ und das hat immer das Mehl mit dem geringsten Mehltypen. Das heißt heute ist es besser kein 1050 zu verwenden, sondern eher ein 630, oder 550, oder 405. Du kannst natürlich, wenn es dir wichtig ist, sehr gerne auch Mehltype 1050 verwenden – aber die Nockerln werden dann nicht ganz so bissfest werden.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Das klappt sehr gut. Du kannst die Nockerln wunderbar vorher zubereiten und diese dann einfach abgedeckt zur Seite stellen. Gerne auch bis zum nächsten Tag. Die komplette Pfanne kannst du aber auch sehr gut wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja. Auf jeden Fall. Einfach portionsweise einfrieren und auch am besten direkt in der Pfanne wieder „auftauen“ durch erneutes Anbraten.