Kochen: Herzhafter Ofenpfannkuchen

Antippen, was bereitsteht.

optional frischer Basilikum

Salz

Pfeffer

Kinderteller

Das ist ein tolles Kindergericht, weil es irgendwo zwischen Pfannkuchen und Pizza liegt. 😄 Du kannst die fertigen Stücke klein schneiden, zusammenklappen oder aufrollen. Und natürlich muss auch nicht das komplette Blech gleich belegt sein. Wenn ein Kind keinen Schinken möchte, lässt du auf seinem Bereich einfach nur Käse. So bekommt jeder genau das Stück, das er gerne mag – ohne dass du verschiedene Gerichte kochen musst. 💚

Tipps

🌾 Glutenfrei

Eine glutenfreie Bio-Mehlmischung aus Hirse- und Reismehl plus etwas Kichererbsenmehl funktioniert hier richtig gut. Da glutenfreie Mehle Flüssigkeit unterschiedlich aufnehmen, orientiere dich immer an der Konsistenz im Video und gib bei Bedarf noch etwas Milch dazu.

🌱 Vegetarisch

Den Schinken einfach weglassen oder beispielsweise durch Räuchertofu ersetzen. Du kannst natürlich auch Gemüse als Belag verwenden.

🥦 Gemüse übrig?

Tomaten, Spinat, Zucchini oder anderes Gemüse kannst du ebenfalls als Belag verwenden. Sehr wasserreiches Gemüse würde ich allerdings nicht zu dick darauflegen.

❄️ Einfrieren

Den fertigen Ofenpfannkuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren. So kannst du einzelne Stücke bei Bedarf wieder auftauen und kurz erwärmen.

🎒 Für unterwegs

Auch kalt schmeckt er richtig gut. Reste können deshalb am nächsten Tag direkt in die Brotdose oder mit zum Ausflug.

🏕️ Ferienwohnung, Camping & Co.

Sobald du irgendeinen Backofen zur Verfügung hast, kannst du diesen Pfannkuchen machen – egal ob moderne Küche, Ferienwohnung, Campingofen oder alter Ofen auf der Almhütte. Du brauchst weder eine besondere Pfanne noch eine Küchenmaschine. Schüssel, Schneebesen, Blech – fertig.

Schritt 1 von 12

🌾 Glutenfrei: Ich habe dafür eine glutenfreie Bio-Mehlmischung aus Hirse- und Reismehl verwendet und zusätzlich etwas Kichererbsenmehl dazugegeben. Das funktioniert wunderbar.