Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Fleischfreie Variante
Dieses Gericht funktioniert auch wunderbar vegetarisch. Naturtofu wird besonders lecker, wenn du ihn kurz in Sojasoße und Honig marinierst und anschließend knusprig anbrätst. Räuchertofu ist noch unkomplizierter, da er von sich aus eine herzhafte Note mitbringt. Kichererbsen sind ebenfalls eine großartige Option: einfach mit etwas Öl und Sojasoße mischen und im Ofen rösten – sie werden außen knusprig und passen perfekt zum Gemüse-Reis.
Reis richtig kochen
Damit Basmati-Reis locker wird und gleichzeitig weniger Arsen enthält, solltest du ihn zuerst gründlich mit kaltem Wasser ausspülen, bis das Wasser klar bleibt. Danach den Reis wie Nudeln in reichlich Wasser kochen und anschließend abgießen. Das reduziert den Arsengehalt deutlich und macht den Reis besonders bekömmlich für Kinder.
Gute Sojasoße erkennen
Viele unterschätzen Sojasoße oder verwechseln sie mit Maggi – dabei ist eine gute, natürlich fermentierte Sojasoße ein richtig wertvolles Lebensmittel. Achte auf eine kurze Zutatenliste: Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz – mehr braucht es nicht. Sie ist dünnflüssig, klar braun und mild im Geschmack. Im Gegensatz zu Maggi enthält sie keine künstlichen Aromen. Sie macht Gemüse runder, weicher und vertrauter im Geschmack – perfekt für kleine Esser.
Hähnchen knusprig bekommen
Damit die Hähnchenschenkel im Ofen rundherum knusprig werden, kannst du sie auf ein Backgitter legen. Die Luft zirkuliert besser, das Ergebnis wird gleichmäßiger. Ohne Gitter funktioniert es genauso gut, wenn du am Ende der Backzeit ein paar Minuten die Grillfunktion zuschaltest. Immer dabeibleiben – die Haut wird sehr schnell goldbraun.
Für Kinder sicher servieren
Nach dem Backen solltest du das Hähnchenfleisch mit den Fingern vom Knochen lösen. So spürst du kleine Knochenreste am besten und kannst ganz sicher sein, dass nur weiches, zartes Fleisch auf dem Kinderteller landet. Danach einfach in kleine Stücke zupfen und unter den Reis mischen oder separat servieren.
Gemüse-Reis weiterverwenden
Wenn vom Reis etwas übrig bleibt, lässt er sich wunderbar am nächsten Tag in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Ein Ei darüber schlagen, kurz verrühren und eventuell noch etwas Gemüse hineinschneiden – so entsteht eine schnelle, milde Kinderpfanne, die auch perfekt als Lunchbox-Essen funktioniert.
Reste clever nutzen
Übrig gebliebenes Hähnchenfleisch kannst du problemlos weiterverwenden – zum Beispiel in Wraps, auf einem Salat oder als Einlage in einer cremigen Gemüsesuppe. So entsteht aus einem Gericht am nächsten Tag eine ganz neue Mahlzeit.