Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
• Die Hähnchenbällchen halbiere oder viertelst du für kleine Kinderhände.
• Hummus separat als Dip anbieten – das lieben viele Kinder - und bedenke das mit dem Knoblauch. Lieber keinen, oder nur für dich.
• Die Salatblätter extra reichen, damit sie selbst probieren können (z. B. „Knusperblätter“).
• Couscous extra in einer kleinen Schüssel – wirkt viel überschaubarer.
Wissensfakt 🧠
Kichererbsen gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln für Kinder: Sie liefern Eisen, B-Vitamine und richtig gute Ballaststoffe – und wirken sanft im Darm, ohne aufzublähen.
🌿 Vegetarische Alternative: Knusprige Kichererbsen-Bällchen mit Wintersalat
Statt Hähnchenbällchen kannst du perfekt vegetarische Kichererbsen-Bällchen machen.
Dafür 1 Glas Kichererbsen abgießen, abspülen und sehr gut trocken tupfen. Zusammen mit 1 TL Senf, 1 TL Paprika, Salz, Pfeffer, 1–2 EL Haferflocken und 1 TL Olivenöl pürieren oder grob zerdrücken.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl rundherum knusprig ausbraten.
Sie passen hervorragend zum Hummus und dem Wintersalat, geben viel pflanzliches Eiweiß und bleiben innen weich, außen knusprig.
🧀 Alternative 2: Halloumi-Würfel aus der Pfanne
Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden, in Olivenöl goldbraun braten.
Schmeckt salzig, sättigend, eiweißreich – eine super schnelle Lösung, wenn es vegetarisch, aber trotzdem herzhaft sein soll.
Tipps
🧺 Aufbewahrung
Die Hähnchenbällchen halten 2–3 Tage im Kühlschrank. Am besten in einer Glasdose, damit sie nicht austrocknen. Beim Aufwärmen etwas Wasser in die Pfanne oder eine kleine Menge Brühe dazugeben – dann bleiben sie wunderbar saftig.
Der Hummus hält 3–4 Tage in einer luftdichten Dose. Wird er am zweiten oder dritten Tag etwas fester, einfach 1–2 TL Wasser oder Olivenöl einrühren.
❄️ Einfrieren
• Hähnchenbällchen: roh oder gebraten einfrierbar.
Roh am besten einzeln vorfrieren (z. B. auf Backpapier), dann zusammen in einen Beutel – so kleben sie nicht zusammen.
Gebraten können direkt flach in eine Dose.
• Wintersalat: nicht einfrieren.
• Hummus: ja, einfrierbar! Vor dem Essen gut durchrühren.
⏱️ Mealprep
• Kürbis schon am Vorabend fein reiben oder schreddern – spart dir am Tag selbst viel Zeit.
• Hummus komplett am Vortag machen.
• Bällchen-Masse kann bereits am Vormittag vorbereitet und abends nur noch geformt und gebraten werden.