Kochen: Haferflocken Cordon Bleu mit Feldsalat

Antippen, was bereitsteht.

Haferflocken-Cordon-Bleu

Salat

Rucola-Parmesan-Pesto (Dressing)

Gewürze

Kinderteller

Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Cordon-Bleu in Streifen schneiden. Salat getrennt anbieten. Pesto extra zum Dippen bereitstellen. Für kleine Kinder den Rucola im Pesto fein pürieren.

Tipps

Vorbereiten

Die rohen Cordon-Bleu lassen sich komplett fertig geformt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Braten 10 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.

Einfrieren

Roh oder gebraten einfrierbar. Roh: einzeln vorfrieren, dann luftdicht verpacken. Haltbarkeit ca. 3 Monate. Gebraten: vollständig abkühlen lassen und luftdicht einfrieren.

Auftauen

Über Nacht im Kühlschrank. Danach bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder im Ofen bei 160 °C erwärmen.

Knusprigkeit bewahren

Nicht in der Mikrowelle erwärmen – sie werden weich. Pfanne oder Ofen verwenden.

Pesto vorbereiten

Hält im Kühlschrank 2–3 Tage. Mit etwas Olivenöl bedeckt lagern.

Gemüse verstecken

Geriebene Karotte oder Zucchini in die Flockenmasse mischen – geschmacklich kaum bemerkbar.

Schritt 1 von 8

Die Hafer- oder Buchweizenflocken in eine Schüssel geben und das heiße Wasser einrühren, bis eine weiche, gut formbare Masse entsteht. Etwa 5 Minuten quellen lassen. Salz, gerne etwas Paprikapulver und 1 TL mittelscharfen Senf unterrühren.