Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Dein super-Tipp für richtig viel Vitamin D - das Sonnenvitamin, von dem wir oft zu wenig haben!
Pilze laden sich von Natur aus, mit Vitamin d auf. Tatsächlich ist dieses Wissen noch gar nicht sooo alt, aber man hat herausgefunden, dass sie, genau wie unsere menschliche Haut, Vitamin D aufnehmen und über Monate speichern können. Leider, leider, werden die Pilze, die wir heute so kaufen, nicht mehr im freien, angebaut, sondern geschützt drinnen. Entsprechend haben die Pilze, die du kaufst, kein Vitamin D in sich drin. AAAAAber: du lädst diese einfach auf, wie eine Batterie, und zwar innerhalb von 2 Std. mit Lamellen nach oben – an einem sonnigen Ort wie Gartentisch oder Balkongeländer. Nach 2 Std. Sonne ist dein Pilz volle Kanne aufgeladen – das Vitamin D hält sich monatelang (der Pilz natürlich nicht-es dient nur dem Vergleich, dass es so lange anhalten könnte) und jetzt das beste: Vitamin D ist komplett hitzestabil! Du kannst damit alles braten und brutzeln und hast Vitamin D gefuttert ohne Ende. :-) Achtung aber beim Pilzkauf: Riechen Pilze "fischig“ sind die schlecht. Zurück in den Markt damit und umtauschen.
🍄 Mehr Geschmack: Champignons wirklich dunkel anbraten – hier entsteht Aroma.
🍅 Tomatenmark-Trick: Immer mitrösten, sonst schmeckt es zu tomatig.
🥣 Noch cremiger: Ein Schluck Sahne am Ende macht die Soße luxuriös.
🥚 Ohne Ei: 2 EL Stärke + 3 EL Wasser als Bindung verwenden.
❄️ Meal Prep: Die Soße schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.