Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber ohne Schinken?
Das ist überhaupt kein Problem, den kannst du natürlich auch einfach weglassen. Du kannst ihn aber auch ersetzen mit z.b. Käse. Gouda, oder Mozzarella, oder auch Parmesan.
Lieber ohne Ei?
Die Pfannkuchen ohne Ei? Klar, das ist genauso gut möglich. Hierfür rührst du die Milch mit dem Mehl zusammen und lässt die Eier einfach weg - denn der "Klebstoff" ist das Mehl und nicht die Eier. Da die Eier aber einen Anteil an Flüssigkeit liefern, der dann weg fällt, brauchst u etwas mehr Milch um den Teig in die richtige Konsistenz zu bekommen. Das ist alles. Also in Prinzip, rührst du soviel Milch zum Mehl, bis die Konsistenz des Teiges so ist, wie man es im Video sieht.
Lieber ohne Spargel?
Kein Problem. Du kannst jedes Gemüse als Füllung nehmen, welches du magst. Kohlrabi wäre hier auch gerade super saisonal, oder auch Brokkoli, oder Blumenkohl. Je nachdem, gehst du vor wie oben beschrieben und gießt jeweils die Gemüsebrühe in die heiße Pfanne, in der das Gemüse gegart werden soll und wenn das Gemüse noch nicht weich genug ist, gerne den Vorgang nochmal wiederholen.
Angst, dass dein Kind die Kräuter im Teig nicht mag?
Kräuter wie Petersilie und Basilikum sind richtige kleine Kraftpakete, die unglaublich viele Nährstoffe erhalten und das Ganze in hoch dosierter Form. Tatsächlich würde ja aber keiner (und vor allem Kinder) so viel Petersilie verputzen, dass die Mengen überhaupt relevant wären … Aber mit diesem Pfannkuchenteig eben schon und da wir hier Stiele und Blätter gleichermaßen verwenden können, kosten wir die Vitamine perfekt aus. Wenn du die Milch mit den Kräutern zusammen richtig, richtig fein pürierst, sind die Kräuter wirklich nicht mehr nachvollziehbar und dann sind sie perfekt eingeschmuggelt. So und jetzt kann dein Schatz, diese Pfannkuchen auch ohne Füllung futtern und hat trotzdem, was richtig Gutes im Bäuchlein. Wunderbar, oder?
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst natürlich das komplette Gericht komplett fertig machen und dann nur noch aufwärmen, das würde hier sehr gut gehen. Mindestens, kannst du aber die Pfannkuchen alle fertig einer, nach dem Anderen raus backen und abgedeckt beiseite stellen. Pfannkuchen lassen sich sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen.
Kann ich diese Köstlichkeit einfrieren?
Oh ja! Du kannst die Pfannkuchen super toll einfrieren und dann einfach auftauen lassen und wieder aufwärmen. Das Gemüse könntest du ebenfalls einfrieren und dann in einem Topf, ganz langsam erwärmen. Beides ist ohne Probleme bis zu 6 Monate im Gefrierfach haltbar.