Das Hähnchen - egal in welcher Form du es nun hast, musst du auf alle Fälle mind. 2 Std. - gerne aber auch über Nacht (bis 24 Std.) in Buttermilch einlegen. Die Buttermilch sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird - die Milchsäure zersetzt die Fleischfasern etwas - aber nicht zu stark. Genau richtig. Also Fleisch in eine Schüssel, Buttermilch dazu/darüber etc. Eine Knoblauchzehe ausquetschen und unterrühren und 1 TL Salz - alles schön einlegen, sodass diese Marinade rundherum um das Fleisch ist. Zudecken/Abdecken und ab in den Kühlschrank für einen tiefen Schlaf.