Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die großen Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine große ofenfeste Form legen. Kleine Tomaten dürfen einfach ganz mit hinein. Die roten Zwiebeln schälen und vierteln. Die Knoblauchknolle einmal quer halbieren, sodass die einzelnen Zehen angeschnitten sind, und ebenfalls mit der Schnittfläche nach oben zwischen die Tomaten setzen. Rosmarin und Thymian dazugeben und alles großzügig mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form für insgesamt etwa 35 Minuten in den Ofen geben. Nach etwa 25 Minuten Mozzarella oder Burrata zwischen die Tomaten setzen und alles für die letzten 10 Minuten zurück in den Ofen geben. Das Baguette kannst du ebenfalls für die letzten etwa 10 Minuten mit in den Ofen legen, damit es außen richtig schön knusprig wird. 🥖