Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber ohne Ei?
Wenn du kein Ei verwenden willst, kannst du den Teig nur mit dem Mehl, Backpulver und Gemüsebrühe/Wasser verrühren, bis eine gute fließende Konsistenz, aber nicht zu flüssig entsteht.
Geht auch anderes Gemüse?
Du kannst in Prinzip jedes Gemüse haben, dass du noch daheim hast. Wichtig wäre, dass du es entweder vorkochst, oder eben in der Pfanne so lange an brätst (mittlere Hitze) sodass es gar ist, bevor der Teig drüber kommt.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst z.b. das Gemüse sehr gut vorbereiten und den Teig auch. Oder du machst den ganzen Pfannkuchen fertig und wärmst ihn dann nur noch auf.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das geht bestimmt, allerdings werden die Karotten dann wahrscheinlich recht "gummelig" sein nach dem Auftauen. Ansonsten kannst du den Pfannkuchen ohne Probleme einfrieren und dann auch im gefrorenen Zustand einfach in den Ofen schieben zum Aufbacken.