Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Dann abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerdrücken. Das kannst du auch schon am Vortag machen, oder Stunden davor - vollkommen egal. Das Kartoffelpüree mit dem Mehl und dem Salz zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Wenn der Teig klebt, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten. Super easy.