Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber noch etwas herzhafter?
Baconwürfel eignen sich supergut, für die Knödel (oder auch für den Salat) Hierfür einfach 150 g kleine Baconwürfel kaufen, diese ohne Öl in einer Pfanne richtig schön knusprig anbraten, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und dann mit zum Knödelteig geben. Schmeckt wirklich sehr gut. Oder du hebst noch einen Teil davon auf und streust ein paar auch über den Salat.
TK-Himbeeren bitte vorher erhitzen!
Solltest du keine frischen Himbeeren haben, kannst du auch auf TK-Himbeeren zurück greifen. Da ich mich bei offizellen Empfehlungen auch immer an diese halten möchte, empfehle ich dir, diese Portion TK-Himbeeren vorher im Topf einmal kurz aufzukochen und dann wie oben beschrieben weiter zum Dressing zuzubereiten. Warum liest du hier:
Es wird immer wieder vor tiefgekühlten Beeren gewarnt und dringend empfohlen, diese vor dem Verbrauch erst auf mindestens 90 °C zu erhitzen. Gilt das auch für frische Beeren? Können auch regionale, frische Beeren mit Noroviren belastet sein? Bzw. warum sind nur die tiefgekühlten Beeren belastet?
Die gesetzlichen Hygienestandards für Tiefkühlbeeren sind genauso hoch wie für die frischen Beeren. Daher können generell auch regionale und frische Beeren mit Noro- oder Hepatitis A-Viren belastet sein. Allerdings wurden bisher nur durch den Konsum von Tiefkühlbeeren viral bedingte Erkrankungsausbrüche nachgewiesen.
Die Gründe für eine Keimbelastung können verunreinigtes Bewässerungswasser, eine unsachgemäße Düngung und/oder eine mangelnde Personalhygiene bei der Ernte und Weiterverarbeitung der Beeren sein. In der Vergangenheit ist vor allem bei importierten Tiefkühlbeeren eine erhöhte Keimbelastung aufgetreten.
Daher empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung tiefgekühlte Beeren vor dem Verzehr auf über 90 Grad erhitzen, um mögliche Keime abzutöten.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Knödel auf jeden Fall schon fertig machen und dann nochmal aufwärmen, das geht wirklich gut, hab ich auch so gemacht.
Zum Salat würde ich immer ganz, ganz zum Schluss erst das Dressing geben, da die Blätter sonst gnadenlos zusammen fallen werden.
Das Dressing hingegen kannst du supergut vorbereiten und einfach in ein Glas geben und in Kühlschrank stellen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Du kannst die Knödel gut einfrieren. Nur achte darauf, dass sie dir nicht zusammenkleben und du dann einen riesigen Knödelklumpen im Gefrierschrank hast. Schau, dass du sie wirklich so einfrierst, dass sie nebeneinander liegen und dann kannst du sie auch einzeln rausnehmen und direkt im gefrorenen Zustand in die Pfanne geben und nochmal neu anbraten.