Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber ohne Fisch?
Dann machst du das Ganze am besten mit derselben Menge Hähnchenbrustfilet. Hierfür einfach das Fleisch in Würfel schneiden, diese als ersten Arbeitsschritt in der Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. Dann wie oben beschrieben alles weiter machen und das Fleisch dann wieder in die Pfanne geben, wenn auch Spinat, oder Zuckerschoten und Mango mit in die Soße kommen.
Lieber auch ohne Fleisch? Dann empfehle ich Kartoffel/Süßkartoffel. Hierfür 500 g Kartoffel/Süßkartoffel schälen und diese dann, von Anfang an, mit dem Gemüse köcheln und dann wie oben beschrieben weiter machen.
Lieber keine Kokosmilch?
Dann nimmst du eine andere Pflanzliche Alternative (Hafersahne etc.) oder einfache Sahne, oder Kochsahne, ganz wie du möchtest.
Kann ich auch anderes Gemüse nehmen?
Du kannst nehmen, worauf ihr Lust habt, oder was du vielleicht sowieso noch daheim habt. Wichtig ist, dass du gut auf Garzeiten achtest. Ein Brokkoli/Blumenkohl muss auf jeden Fall von Anfang an in der Brühe/Fond Kokosmilch Mischung geköchelt werden. Eine Zucchini hingegen kann auch später dazu kommen. Auch TK – Gemüse hat meist nicht mehr eine soooo lange Garzeit wie frisches Gemüse. Wenn du keine Lust auf die Mango hast, lässt du diese einfach weg.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das Gemüse schneiden und somit die meiste Arbeit schon im Vorfeld erledigen. Aufwärmen kannst du das Gericht auch, allerdings hab ich schon oft die Erfahrung gemacht, dass der Fisch komisch schmeckt, wenn er in der Mikrowelle aufgewärmt wird. Hier also vielleicht lieber in der Pfanne wieder aufwärmen und immer gut im Kühlschrank kalt stellen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Da der Fisch höchstwahrscheinlich eh schon eingefroren war, entweder direkt so gekauft, oder der Fischhändler hatte ihn schonmal eingefroren – würde ich ihn jetzt nicht nochmal einfrieren. Mit Fleisch mache ich das schon ab und an, aber mit Fisch lieber nicht.