Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Meine Idee ist, dass du eine Nudelportion für dein Kind nicht mit in den Ofen gibst, sondern auf dem Teller anrichtest und die Brokkolisoße als Dip, bzw. Probiersoße daneben stellst. So kann dein Kind die zwei Komponenten miteinander vermischen, wenn es möchte, oder eben nicht.
Viele Kinder mögen es, wenn sie ihr Fischbrötchen selbst belegen dürfen. Richte Fisch, Gemüse und Joghurtsoße einfach getrennt an – so kann sich jedes Kind sein eigenes Lieblingsbrötchen zusammenstellen.
Tipps
🌱 Veggie-Variante: Ersetze den Wildlachs durch ca. 250 g Räuchertofu. Schneide den Räuchertofu in dicke Scheiben, wende ihn zuerst in etwas Mehl und anschließend ebenfalls im Teig. Danach genauso goldbraun ausbacken wie den Fisch.
🔥 Für eine knusprige Panade: Das Öl muss unbedingt heiß sein, bevor der Fisch hineinkommt. Der Teig sollte sofort fest werden. Außerdem den Fisch erst wenden, wenn die Unterseite vollständig goldbraun ist – so bleibt die Panade perfekt haften.
🥬 Noch frischer: Ein paar Salatblätter oder Radieschenscheiben passen ebenfalls wunderbar ins Fischbrötchen.
🧊 Meal Prep: Die Dill-Joghurt-Soße kannst du bereits am Vortag vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
❄️ Zum Einfrieren: Die fertig gebratenen Fischstücke lassen sich portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Backofen oder in der Heißluftfritteuse knusprig erwärmen.
💛 Von Mama zu Mama: Viele Kinder mögen Fisch deutlich lieber, wenn er knusprig paniert ist. Mit frischem Gemüse und einer milden Joghurtsoße wird daraus ein echtes Familiengericht, das fast ein bisschen nach Urlaub schmeckt. 💚