Kochen: Fischbällchen mit Coleslaw

Antippen, was bereitsteht.

Für die Fischbällchen

Gewürze

Für den Coleslaw

Gewürze

Kinderteller

Fischbällchen lassen sich super mit den Fingern essen! Richte sie getrennt vom Coleslaw an – so können Kinder erst probieren, ohne dass sich alles vermischt. Ein Klecks Creme Fraiche oder Joghurt-Dip daneben zum Tunken macht’s noch attraktiver.

Tipps

Lieber ohne Fisch?

Wenn ihr keinen Fisch mögt, kannst du auch vegetarische Gemüsebällchen machen und die gehen wie folgt: 1 kleine Zwiebel, 150 Karotten 225 Zucchini 1/2 TL Salz 1/2 TL italienische Kräuter 25 g Käse, nach Geschmack 2 Eier Paniermehl, bis die Masse sich gut formen lässt Das komplette Gemüse am besten sehr fein reiben, oder mit einem Mixer sehr fein mixen. Dann mit den restlichen Zutaten vermengen, bis eine gut formbare Masse entsteht und diese gibst du dann in die Pfanne und brätst die Bällchen auf mittlerer Hitze, mit genug Öl so lange an, bis die Bällchen rundherum schön gebräunt sind.

Welcher Fisch ist der Beste?

Fisch essen wir gesundheitlich betrachtet, hauptsächlich wegen der Omega 3 Fettsäuren. Omega 3 Fettsäuren sind unglaublich gesund für unseren Körper und wirken entzündungshemmend, sind ein Booster fürs Gehirn und unsere Stäbchen im Auge, mit welchen wir bei Tag sehen, sind mit Omega 3 Fetten eingebettet. Omega 3 finden wir in Rapsöl, Leinöl und Walnussöl und auch besonders in fettreichem Fisch. Lachs ist ein sehr, fettreicher Fisch (Forelle wäre aber auch gut) und entsprechend zu empfehlen. Ich persönlich kaufe in 99 % der Fälle TK Fisch, da ich mir hier mit der Frische des Fisches sehr sicher sein kann. Außerdem kaufe ich mittlerweile nur noch Bio Fisch und Bio Garnelen. Übrigens unglaublich wenig Omega 3 Fettsäuren haben Pangasiusfilet und das so bekannte Seelachsfilet (Fischstäbchen etc.) das ist recht leer was diese Fettsäure betrifft. Seelachs hat nämlich überhaupt gar nichts mit Lachs zu tun (eher mit Kabeljau) und ist eine reine Marketingstrategie.

Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen

Du kannst den Coleslaw, supergut vorbereiten und abgedeckt beiseite stellen. Die Masse für die Fischbällchen kannst du mit Petersilie gut vorbereiten, mit Zucchini nicht, da diese sehr viel Flüssigkeit an die Masse abgeben wird mit der Zeit. Aufwärmen geht auch sehr gut. Bitte aber nicht länger als 2 Tag aufheben.

Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?

Ich würde ein Fischgericht, das mit TK Fisch zubereitet wurde, nicht nochmal einfrieren.

Schritt 1 von 19

Für den Coleslaw: Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Karotte kannst du gerne raspeln. Die Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Saft der andren halben Zitrone und dem Joghurt, sowie Salz/Pfeffer, Senf und Honig verrühren, abschmecken und beiseite stellen.