Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Welcher Kürbis ist der beste?
Absolute Geschmackssache. Der Hokkaido ist sehr beliebt, was ganz bestimmt auch daran liegt, dass man ihn ungeschält verwenden kann. Kürbis schälen ist nämlich wirklich kein Spaß. Ich persönlich mag den Butternut Kürbis am liebsten, da dieser diese fruchtige Note hat, welche ich einfach sehr schätze. Gesund und reich an Vitaminen sind sie beide, allerdings kann man noch anmerken, dass der Hokkaido Kürbis eine höhere Nährstoffdichte hat, als der Butternut, da der Hokkaido einfach weniger Wasser enthält.
Lieber kein Kürbis?
Dann ersetzt du die Menge an Kürbis mit mehligkochenden Kartoffeln und zauberst eine wunderbar cremige und exotische Kartoffelsuppe.
Was ist mit den kleinen Brotschüsseln?
(Video weiter unten)
Das Rezept dazu geht wie folgt:
- 260 g Mehl
- 560 g Weizen-Vollkornmehl
- 500 mL warmes Wasser
- 2 Packungen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Ei, verquirlt (optional)
Die Hefe, mit dem warmen Wasser verrühren. In der Zwischenzeit das Mehl, das Vollkornmehl und das Salz miteinander vermischen. Das Olivenöl zur Hefemischung geben, dann auch das "Hefewasser" hineinrühren und das Ganze auf einer leicht bemehlte Arbeitsfläche zu einem Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach in 4 gleichgroße Portionen teilen, diese zu glatten Bällen formen und mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech nochmal 10 min zugedeckt gehen lassen - die aufgegangenen Teigbälle mit dem verquirlten Ei bestreichen, jeweils oben ein „x“ einritzen und ca. 30 – 40 min bei 220°C Umluft backen lassen - nach dem Abkühlen oben den Deckel abschneiden und die Brote aushöhlen. (siehe Video)
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Suppe komplett fertig machen, immer wieder aufwärmen und auf alle Fälle 3 Tage (wenn sie im Kühlschrank steht) genießen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh, aber sowas von super!! Portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen. Nach 6 Monaten sollte sie allerdings auch verbraucht sein.