Dein gewähltes Gemüse in ihm entsprechend große Stücke schneiden und diese in einer Pfanne, mit etwas Öl für ca. 4 Min. kräftig anbraten. Nach dieser Zeit – je nachdem welches Gemüse du gewählt hast, gibst du noch einen Schuss Gemüsebrühe mit in die Pfanne, um es fertig zu garen. Bei Brokkoli, grünem Spargel, oder Karotten wäre das der Fall, damit die gut gar werden. Wenn du z.b. Blattspinat hast, gibst du den natürlich jetzt nicht zu Anfang in die Pfanne, sondern erst zuletzt, wenn das Risotto wie unten beschrieben noch „warten“ muss. Das fertige Gemüse aus der Pfanne nehmen.