Die Zwiebeln schälst du und schneidest sie grob. Den Lauch wäschst du gründlich (gerne längs aufschneiden, da sitzt oft Erde) und schneidest ihn in feine Ringe. Beides gibst du mit etwas Öl in einen großen Topf und lässt es bei mittlerer Hitze langsam anbraten. Es soll leicht süßlich duften, und bräunen.