Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber mit etwas Fleischigem?
Dann würde ich dir hier 100 g Baconwürfel empfehlen. Das rauchige Aroma passt hervorragend zur Soße und würzt gleichzeitig noch etwas!
Lieber ohne Ei?
Du kannst die Eier im Teig super mit Hartweizengrieß ersetzen. Dafür einfach 60 g Hartweizengrieß mit zum Teig geben. Dann fehlt dir aber natürlich die Flüssigkeit der Eier. Hier musst du jetzt mit dem Sprudelwasser nachhelfen und soviel dazu schütten, dass der Teig so schwer reißend vom Löffel fällt, wie man es im Video sehen kann. Wichtig: Lieber ist der Teig fester, als zu flüssig.
Warum muss ich den Butternut schälen?
Man muss ihn tatsächlich nicht schälen. Also die Schale ist nicht unbekömmlich, oder so. Sie braucht nur recht lange bis sie weich wird. Das Kürbisfleisch im Gegensatz dazu, ist sehr schnell gar und das passt nicht so gut zusammen. Bei einer Suppe könnte man die Schale rein theoretisch dran lassen, müsste dann aber vielleicht auch mit ein paar festeren Stückchen darin rechnen - auch nach dem Pürieren. Dementsprechend schäle ich ihn immer.
Lieber ohne Pilze?
Du kannst die Pilze ersatzlos streichen, oder du kannst sie z.b. mit Wirsing, oder Chinakohl ersetzen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du könntest natürlich die Spätzle super toll vorbereiten, schon locker einen Tag vorher sogar. Im Grunde genommen, könntest du auch das ganze Gericht fertig machen und einfach immer wieder aufwärmen. Mit den Pilzen darin, würde ich es aber auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren. Die Spätzle werden mit der Zeit die Soße aufsaugen - dann einfach immer mal etwas Flüssigkeit dazu kippen beim aufwärmen. Z.b. wieder etwas Sahne, oder Milch, oder Gemüsebrühe.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Lässt sich super gut einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen und gute 6 Monate im Gefrierfach haltbar.