Schäle zuerst die Kartoffeln und die zwei roten Zwiebeln. Schneide alles ganz grob – hier muss nichts perfekt sein, die Stücke dürfen richtig rustikal bleiben. Gib beides in einen großen Topf und brate es in etwas Öl an, bis die Zwiebeln duften und alles leicht glänzt. Es muss keine Farbe bekommen – es ist mehr dieses sanfte Anrösten, das später die Suppe so rund schmecken lässt.