Die Hähnchenbrstüste im Ganzen in kalte (!) Gemüsebrühe legen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und direkt mit in die Brühe geben. Alles langsam zum Kochen bringen – das dauert etwas, sorgt aber für eine herrlich aromatische Suppe in der dann auch alles gute vom Huhn drinnen ist. Hähnchen garen: Das Fleisch ca. 20 Minuten bei leichter Hitze garen. In der Zwischenzeit Lauch in feine Ringe schneiden. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Nach 20 Min. das Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe köchelt währenddessen weiter und der Lauch kommt für 5 Min hinein. Die Hälfte der Bohnen mit 1–2 Schöpflöffeln Suppe fein pürieren. Wer möchte, kann auch noch den gekochten Lauch mit pürieren – so wird die Suppe besonders cremig und das Kind findet keinen wabbeligen Lach darin. :-) Das geschnittene Fleisch gemeinsam mit den restlichen (ganzen) Bohnen in die Suppe geben. Pürierte Bohnen (und Lauch) ebenfalls einrühren und alles gut abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wer mag, rundet die Suppe mit einem Schuss Olivenöl ab. Guten Appetit euch allen und viel Freude am Familientisch!