Kochen: Cremige Gnocchi - supergesund!

Antippen, was bereitsteht.

Kinderteller

Dieses Gericht ist perfekt, wenn deine Kinder Zucchini eigentlich nicht besonders spannend finden. Denn hier wird sie nicht einfach nur irgendwo hineingeschummelt – wir machen daraus unsere komplette cremige Soße. Und wenn du weißt, dass eine grünlich-braune Soße bei deinen Kindern schon optisch verloren hat 😄, schäl die Zucchini vorher. Durch die getrockneten Tomaten bekommt die helle Zucchini anschließend eine viel schönere warme Farbe. Manchmal entscheidet bei Kindern eben auch das Auge mit. 💚

Tipps

🥒 Zucchini schälen – ja oder nein?

Geschmacklich musst du sie überhaupt nicht schälen. Wenn du aber eine schöne warme, rötliche Soße möchtest, lohnt es sich. Die grüne Schale zusammen mit den roten Tomaten kann die Farbe sonst eher bräunlich werden lassen.

🍅 Getrocknete Tomaten

Wir teilen sie bewusst auf: Die eine Hälfte wird in die Soße püriert, die andere Hälfte bleibt klein geschnitten bei den Gnocchi. Dadurch bekommen wir Geschmack sowohl in die Soße als auch direkt ins Gericht.

🌱 TK- oder frischer Spinat

TK-Spinat kommt früher hinein und darf vollständig auftauen. Frischer Babyspinat kommt erst ganz zum Schluss, weil die zarten Blätter innerhalb kürzester Zeit zusammenfallen.

💚 Spinat gerne in Bio

Gerade bei Blattgemüse greife ich möglichst zu Bio-Qualität. Auch frischen Babyspinat kaufe ich deshalb gerne Bio.

🌾 Glutenfrei

Achte beim Einkauf auf ausdrücklich glutenfreie Gnocchi. Kartoffelgnocchi sind nicht automatisch glutenfrei – viele enthalten zusätzlich Weizenmehl.

🌱 Vegetarisch

Das Gericht ist bereits vegetarisch.

🥛 Milch ist völlig flexibel

Ich habe Mandelmilch verwendet. Du kannst aber genauso Kuhmilch oder eine andere pflanzliche Milch nehmen. Nimm einfach die, die ihr sowieso zu Hause habt.

🥛 Keine Angst vor Sahne

Ich verwende lieber etwas normale Sahne, statt zwanghaft alles „light“ zu machen. Fett bringt Geschmack und Sättigung mit und unterstützt außerdem die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

🥄 Soße zu dick?

Einfach Milch, Sahne oder Gemüsebrühe nachgießen. Immer nur einen kleinen Schluck, umrühren und wieder schauen. So bekommst du genau die Konsistenz, die ihr mögt.

❄️ Reste

Beim Aufwärmen am nächsten Tag einfach wieder einen kleinen Schluck Milch oder Brühe dazugeben. Die Gnocchi ziehen über Nacht noch Flüssigkeit und werden so wieder wunderbar cremig.

🏕️ Camping, Ferienwohnung & Almhütte

Du brauchst für das komplette Gericht nur eine Pfanne und einen Pürierstab oder Mixer. Die Soße kurz herausnehmen, Pfanne ausspülen und darin direkt die Gnocchi braten. Wenig Geschirr, wenig Abwasch – genauso mögen wir es. 😄

Schritt 1 von 11

🌾 Glutenfrei: Nimm einfach ausdrücklich glutenfreie Gnocchi. Bei normalen Gnocchi unbedingt auf die Zutatenliste schauen, da sie Weizen enthalten können.