Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Das tolle ist, dass du auch einfach in 2 Cannelloni keine Kichererbsen machen kannst, falls du Angst hast, dass die nicht gegessen werden, oder aber – du kannst natürlich auch die Kichererbsen mit ein schwindeln und diese ebenfalls mit der Ricottasoße mixen. Dann wird die Masse allerdings fester und du müsstest ein bisschen Milch, oder Gemüsebrühe dazu geben, dass sie sich wieder flüssig verteilt.
Tipps
Lieber mit Fleisch?
Dann brauchst du etwa 300 g Hackfleisch und könntest die Kichererbsen auch weglassen. Wie du möchtest. Das Hackfleisch müsstest du aber erstmal krümelig anbraten und dann zum Schluss zu der Ricottasoße dazu geben.
Was genau ist Ricotta?
Ricotta ist ein Frischkäse. Eine Besonderheit ist, dass er aus Molke gewonnen wird, daher wird er auch als Molkenkäse oder Molkeneiweißkäse bezeichnet. Molke fällt bei der Herstellung von anderem Käse an. Meist wird für den Ricotta Molke verwendet, die bei der Produktion von Pecorino oder Mozzarella übrigbleibt. Herkömmlicher Frischkäse und auch Quark dagegen werden direkt aus Milch hergestellt.
Die Molke verleiht dem Ricotta seine typische, leicht krümelige, weiche Konsistenz und den milchig-cremigen Geschmack. Die Herkunft der Molke sowie der Reifegrad bestimmen den Geschmack, der von mild über leicht süßlich oder säuerlich bis hin zu sehr würzig reicht.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Na ja, wir haben hier wieder die Spinatproblematik, das heißt, ich werde mich hier wieder an ganz allgemeine Richtlinien halten und sagen: Nein, bitte nicht wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Selbe Antwort wie gerade eben. Offiziell nicht.