Kochen: Buntes Curry - super easy

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.

• Gemüse nach Sorten getrennt servieren – besonders Brokkoli & Karotten.

• Reis für Kinder lieber trocken servieren oder mit etwas Kokosmilch mischen - ooooooder eine Portion Soße mit entsprechendem Gemüse feinstens pürieren - und das dann so zum Reis geben.

• Kinderportion vorher aus der Pfanne nehmen und erst danach stärker würzen.

• Champignons fein schneiden oder separat geben.

🧠 Wissensfakt

Pak Choi ist einer der mildesten Kohlarten – fast keine Bitterstoffe, schnell gar, vitaminreich. Perfekt für Kinder, die „normalen“ Kohl nicht mögen.

Tipps

🌱 Vegetarische/Vegane Protein-Alternativen

1. Knuspriger Tofu (proteinreich & sättigend)

1 Block festen Tofu würfeln, trocken tupfen. Mit 1 TL Stärke, 1 TL Öl und etwas Sojasoße mischen. In der Pfanne oder im Airfryer knusprig braten.

→ Kurz vor dem Servieren ins Curry geben.

2. Crunchy Kichererbsen (super einfach)

1 Dose Kichererbsen abgießen, trocken tupfen. Mit 1 TL Öl und Currypulver mischen. Bei 200°C ca. 15 Min knusprig rösten.

→ Perfekt als Topping über das Curry.

🧺 Aufbewahrung

• Curry hält im Kühlschrank 2–3 Tage.

• Reis separat lagern, dann bleibt er fluffig.

• Beim Aufwärmen 2–3 EL Wasser oder Kokosmilch zugeben.

❄️ Einfrieren

• Curry ohne Reis einfrieren (Reis wird sonst matschig).

• Gemüse vorher nur bissfest garen.

⏱️ Mealprep

• Gemüse am Vortag schneiden.

• Curry in doppelter Menge kochen und portionieren.

• Perfekt für stressige Schultage oder schnelle Abendessen.

Schritt 1 von 6

Den Reis zuerst gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend in reichlich Wasser wie Nudeln kochen und am Ende abgießen. Auf diese Weise werden natürliche Arsenrückstände deutlich reduziert – deshalb empfiehlt man heute nicht mehr die klassische 1:2-Methode, bei der das gesamte Kochwasser im Reis bleibt.