Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Wenn deine Kinder bei sichtbaren Gemüsestückchen sofort skeptisch werden, ist dieses Rezept perfekt.
Schreddere Zucchini, Karotte, Zwiebel und Knoblauch im Mixer wirklich sehr fein. Nach dem Anbraten verschwindet das Gemüse praktisch zwischen Hackfleisch und Couscous.
Und trotzdem gilt: Wir müssen Gemüse nicht heimlich „verstecken“. Die Kinder dürfen ruhig wissen, was drin ist. Wir machen es ihnen einfach nur so leicht wie möglich, neue Geschmäcker kennenzulernen. 💚
Tipps
🛒 Wo finde ich Perlcouscous?
Falls du bei REWE einkaufst: Schau nicht nur beim normalen Couscous. Ich finde meinen Perlcouscous im „Feine Welt“-Regal – in dieser weißen Verpackung. Je nach Markt kann er natürlich auch woanders stehen.
🍚 Kein Perlcouscous bekommen?
Völlig egal. Nimm normalen Couscous, Reis, kleine Nudeln oder sogar bereits gekochte Kartoffeln. Das Gericht soll sich deinem Vorrat anpassen – nicht andersherum.
🌾 Glutenfrei
Couscous und Perlcouscous bestehen normalerweise aus Weizen und sind deshalb nicht glutenfrei. Für die glutenfreie Variante nimmst du einfach Reis, Quinoa oder einen ausdrücklich glutenfreien Couscous-Ersatz. Bei Brühe und Gewürzmischungen ebenfalls kurz auf die Kennzeichnung schauen.
🌱 Vegetarisch
Statt Rinderhack funktionieren Linsen, Sojahack oder klein zerbröselter Räuchertofu.
🥦 Anderes Gemüse übrig? Rein damit!
Dieses Gericht ist perfekt zur Resteverwertung. Paprika, Brokkoli, Champignons, Lauch oder anderes Gemüse, das noch im Kühlschrank liegt, kannst du einfach klein machen und mit in die Pfanne geben.
❄️ Einfrieren
Die fertige Pfanne lässt sich portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen beim Erwärmen eventuell einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe dazugeben, damit sie wieder schön saftig wird.
🏕️ Camping, Ferienwohnung oder Almhütte
Genau dafür liebe ich solche Rezepte. Du brauchst eine Pfanne und eine Kochstelle – mehr eigentlich nicht. Und weil der Perlcouscous direkt in der Pfanne gart, sparst du dir sogar den zweiten Topf.