Kochen: Brokkoli-Puffer auf feinem Süßkartoffelpürree

Antippen, was bereitsteht.

Für die Puffer

Gewürze

Das Süßkartoffelpürree

Gewürze

Der Dipp

Gewürze

Kinderteller

Von der im Ofen gegarten Süßkartoffel, nimmst du 2-3 kleine Stücke weg und legst sie auf den Kinderteller. Dazu dann in ein Schüsselchen das Süßkartoffelpüree und daneben die Puffer mit dem Dipp. Wenn es dir egal ist, würde ich tatsächlich auch empfehlen, dass die Puffer mit den Händen gegessen werden dürfen. Kinder haben einen Wahnsinns Spaß an Fingerfood und oft schmeckt dann etwas gut, was sonst nicht mal probiert werden würde. Das gilt natürlich nicht nur für die Puffer :-)

Tipps

Lieber Fleisch?

Tatsächlich fällt mir hier jetzt mal gar kein Fleischgericht ein, welches gut dazu passen würde. Wenn du die Puffer etwas herzhafter möchtest, bieten sich hier Baconwürfel super an, welche du einfach mit in den Raspelteig dazu gibst. Lieber kein Ei! Was die Puffermasse zusammenhält, ist das Mehl. Das heißt, du kannst die Eier weg lassen. Ich empfehle allerdings 2 TL Joghurt, anstelle vom Ei, damit die Masse ein wenig Feuchtigkeit bekommt.

Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?

Die Puffer kannst du komplett fertig machen und einfach nochmal in der Pfanne knusprig anbraten. Das Süßkartoffelpüree kann einfach wieder im Topf, oder Mikrowelle aufgewärmt werden.

Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?

Absolut und dann einfach die gefrorenen Puffer direkt in der Pfanne anbraten. Das Süßkartoffelpüree müsste man hingegen bei Raumtemperatur, oder in der Mikrowelle auftauen lassen.

Schritt 1 von 9

Für das Püree: Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Jetzt müssen zuerst die 2 mittelgroßen Süßkartoffeln geschält, dann in Stücke geschnitten werden. In eine ofenfeste Form geben, das Öl darüber und alles gut vermengen und ab in den (auch noch nicht ganz heißen Ofen) und für 30 min. garen.