Kochen: Brokkoli-Blumenkohl-Gnocchi-Auflauf mit bester Soße!

Antippen, was bereitsteht.

Gewürze

Kinderteller

Kinder essen Blumenkohl & Brokkoli oft lieber, wenn die Röschen klein und weich sind – du kannst sie dafür einfach etwas kleiner brechen. Gnocchi oder Nudeln getrennt servieren und das Gemüse daneben anbieten – so wirkt es weniger „gemischt“ und wird eher probiert. Bohnen: Wenn sichtbar schwierig → einfach in die Sauce pürieren, dann merken Kinder sie kaum. Käse extra auf den Kinderteller geben, damit sie selbst entscheiden können, wie viel sie möchten.

Tipps

Aufbewahrung

Der Auflauf hält 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Wasser oder Milch dazugeben, damit er wieder cremiger wird.

Einfrieren

Du kannst ihn sehr gut portionsweise einfrieren. Am besten vorher komplett auskühlen lassen und in kleinen Ofenformen oder Boxen einfrieren.

Noch proteinreicher

Weiße Bohnen direkt in die Sauce mixen → unsichtbares Extra-Eiweiß. Auch etwas Ricotta oder Frischkäse unter die Sauce rühren schmeckt wunderbar.

Gemüse-Varianten

Funktioniert auch mit Romanesco, Zucchini, Karotten, Pilzen oder einer Mischung aus allem, was weg muss.

Weniger Aufwand

Gnocchi aus dem Kühlregal direkt in die Form geben – die sparen dir viel Zeit und passen perfekt zur cremigen Sauce.

Knusper-Topping

Wenn deine Familie Crunch mag: ein paar Semmelbrösel mit Öl mischen und kurz vor dem Ende über den Käse streuen.

Schritt 1 von 7

Brich zuerst vom Brokkoli und vom Blumenkohl die Röschen ab und zerteile sie in kleine, mundgerechte Stücke – genauso, wie man es im Video sieht. Gib die Röschen direkt in deine Auflaufform; sie garen später im Ofen ganz wunderbar weich.