Antippen, was bereitsteht.
Kinderteller
Meine Idee für den Kinderteller ist die, wie ich es selber bei meinen beiden Jungs mache. Die zwei mögen 1. keine Soße zu den Knödeln. Dementsprechend würde ich sowieso, wie immer, die Soße so anrichten, dass sie die Knödel nicht berührt. Ich schneide die fertigen Knödel in dicke Scheiben und brate sie in der heißen Pfanne, mit 1 EL Öl 3 Min. knusprig an – das lieben die zwei sehr und es dauert 4 Min. länger – das ist doch drin, oder? (Schmeckt übrigens auch Erwachsenen supergut)
Tipps
Milch nach Bedarf
Ca. 5 EL Mehl - alles ok bis Mehltype 700 (siehe Tipps und Tricks unten, falls die Masse noch zu weich wäre)
Die Soße
4 rote Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 EL Mehl - alles ok bis Mehltype 700
Gewürze
Salz/Pfeffer
Muskatnuss gerieben nach Geschmack
Lieber ohne Spinat?
Wenn du keinen Spinat nehmen möchtest, kannst du die Knödel auch ganz ohne diesen machen. Dann brauchst du entsprechend mehr Milch, da dir ja sonst die Flüssigkeit fehlt.
Lieber ohne Ei?
Die Knödel funktionieren total gut ohne Ei. Das heißt, du kannst das Ei einfach ersatzlos streichen.
Was, wenn die Knödelmasse zu weich ist?
Dann hast du den Spinat nicht gut genug ausgedrückt – aber keine Sorge :-) sollte deine Masse zu weich sein, gib bitte Paniermehl, also Semmelbrösel dazu, bis sich die Masse formen lässt und auch so zusammenhält und du das Gefühl hast, dass die Knödel dann später auch stabil sind.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Brezen schneiden, Spinat auftauen, Zwiebeln schneiden und anbraten – kannst du alles super vorbereiten. Nur die Masse bitte erst zusammenrühren, wenn sie tatsächlich auch gebraucht wird. Maximal eine Std. vorher.
Beim Aufwärmen der Knödel möchte ich mich an die allgemeinen Empfehlungen zum Erwärmen von Spinat halten und es nicht empfehlen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Auch das möchte ich nicht empfehlen.