Für die Bällchen: Als Erstes die Gemüsebrühe in einen Topf geben. Einfach aufkochen lassen, dann den Maisgrieß hineingeben und schnell einrühren. Hitze reduzieren und immer weiter rühren, bis eine feste Masse entsteht. Das ganze so ca. 3 Min. rühren, dann das Stück Butter in den Topf geben, Deckel darauf, Hitze aus und stehen lassen.