Die Nudeln in Salzwasser kochen. Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Die fertgig abgegossenen Nudeln mit 1/2 Kelle Nudelwasser direkt in die Baconpfanne geben, damit sich der Geschmack vom Pfannenboden löst. Blumenkohlsoße unterrühren, alles sanft vermengen - mit Parmesan abschmecken und servieren. 👉 Kinderteller: Nudeln + Soße ohne Bacon mischen. 🅑 Wenn du die Soße neu kochst Blumenkohl vom Grün befreien und in grobe Stücke teilen. (Zur vegetarischen Variante: ca. 150 g Blumenkohl fein würfeln und statt Bacon später anbraten.) Zwiebel und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Blumenkohl zugeben, Deckel drauf und ca. 15 Minuten weich köcheln. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen. Blumenkohl samt Flüssigkeit fein mixen, Sahne unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Nudeln mit etwas Nudelwasser direkt in die Pfanne geben, dann die Soße unterheben.