Antippen, was bereitsteht.
Tipps
Lieber ohne Fisch?
Das kannst du auch ganz super mit Hähnchenbrustfilet machen. Hierfür würde ich dann allerdings kleinere Stücke schneiden – also wie Nuggets und diese dann im Teig baden. Die Zubereitung ist identisch – ich würde nur nochmal so 1–2 Minuten pro Seite länger braten, damit das Hähnchenfleisch gut durch ist.
Lieber ohne Ei?
Du kannst den Backteig vom Fisch auch einfach ohne Ei zubereiten. Hierfür ganz einfach soviel Wasser zum Mehl geben, bis der Teig zäh vom Löffel fällt (sieht man im Video), das war es schon. Der Teig hält zusammen, weil das Mehl als Kleber dient. Das Ei hat, in dem Sinn, keine entscheidende Aufgabe.
Warum kann Kartoffelpüree schleimig werden?
Tatsächlich passiert das recht schnell und nicht nur bei Püree, sondern auch bei Kartoffelsuppe usw. Kartoffeln enthalten ein spezielles Eiweiß, welches durch viele, oder schnelle Bewegungen „aktiviert“ und schleimig wird. Es hat also nichts mit der Stärke zu tun. Süßkartoffeln und anders Gemüse habe dieses Eiweiß nicht – es ist nur in Kartoffeln zu finden. Also immer so wenig wie möglich „bewegen“ dann wird das Püree schön luftig und fluffig.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst die Kartoffeln und den Brokkoli z.b. schon mal vorkochen und dann nur noch zum Püree verarbeiten. Du kannst das Püree auch schon komplett fertig machen und wieder aufwärmen bei geringer Hitze.
Den Teig für den Fisch kannst du ebenfalls zusammen rühren.
Rein theoretisch kannst du auch alles wieder aufwärmen, allerdings bin ich kein großer Fan vom Fisch aufwärmen, aber das ist nur eine Geschmackssache. Funktionieren würde es auf jeden Fall und ok wäre es auch.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das würde ich tatsächlich nicht empfehlen, da du wahrscheinlich schon TK-Fisch gekauft hast, bzw. der Fisch, den du frisch gekauft hast, wahrscheinlich schon mal eingefroren war.